——记郭庄煤业公司餐饮中心

一餐一食系民生，一举一动见初心。在郭庄煤业公司餐饮中心，有这样一支巾帼队伍，她们用严谨的管理、暖心的服务、创新的思路，为矿区高质量发展筑牢坚实的后勤保障，更凭借亮眼实绩摘得集团“五一巾帼文明岗”荣誉。

“餐饮中心肩上扛着的是全公司职工的‘吃饭大事’，从食材安全到菜品研发，从服务优化到成本管控，离不开她们的细致付出。”餐饮中心负责人张子羽笑着说。

在餐饮中心的食材验收区，记者见到了正在仔细查验猪肉检验检疫证明的中心副主任姬婷，她介绍说：“猪肉要新鲜卫生，色泽要鲜红有光泽、不粘手无异味，检验检疫报告和讫印章一样不能少，手续必须齐全。这样，才能让职工吃得放心。”正是凭着这份严谨，餐饮中心构建起从供应商准入到餐桌的全链条食品安全防控体系，实现连续多年食品安全“零事故”。

“不仅要让职工吃得放心，还得让大家吃得可口、吃出干劲。”这是餐饮中心全体女职工的共同心声。她们以职工需求为导向，牵头成立创新小组，深入开展日常测评调研，结合职工喜好特点、作业需求，针对性研发新菜品，让矿区餐食不断推陈出新。

“我们重点深耕菜品创新，分两大方向规划餐品。一是按职工喜好定制，推出烤肉拌饭、科学配比减脂餐等适合不同群体的餐食，减脂餐窗口实现一周不重样；二是季节性创新，夏季推出酸梅汤等解暑饮品，冬季上小火锅等驱寒餐食，全年累计规划新增各类餐品、饮品30余种。”张子羽介绍道。

为更好地服务职工，该餐饮中心专门增设外卖窗口，解决职工做饭难题，为职工家庭减负。外卖品类涵盖手工水饺、彩色蔬菜面条等多种餐食，明确“每日现做”的供应标准，满足职工日常需求，收获了职工的一致认可。

为了更好地控制成本，这群女职工立足岗位推进餐饮中心的成本管控与节约工作。推行食材精准预估，制定按需采购、精细加工的管理标准，指导后厨利用食材边角；牵头落实按需备餐、少炒勤炒的要求；开展文明引导，推行光盘行动。通过一系列数据化、标准化管控，做到物尽其用、杜绝浪费。

工作之余，这支巾帼队伍的身影也活跃在矿区各个角落。食品安全宣传期间，她们深入队组发放宣传资料、讲解健康饮食知识，为职工普及食品安全常识；公司文体活动的赛场上，她们奋勇争先、展现风采，为精神文明创建增色添彩。

（文 李佳琦 赵一鸣）

责任编辑：李世臣